Серія Shun Premier Tim Mälzer була розроблена спеціально для потреб і вимог професійних кухарів. У цій серії преміум-класу високоякісні властивості матеріалів відомої серії Shun Classic поєднуються з абсолютно новим і вражаючим зовнішнім виглядом. Лезо поділено на три різні текстури:
задня частина леза аж до середини була забита, щоб створити поверхню, відому як Tsuchime. Далі йде дрібне матове дамаське зерно, типове для Shun. Лезо має високовідполіровану точну ріжучу кромку. Ретельно оброблене лезо поєднується з середньо-коричневою зернистою рукояткою паккавуд. Особливо твердий і міцний сталевий сердечник леза забезпечує неймовірну гостроту та тривалу ріжучу здатність.
Серцевина леза Shun Premier виготовлена з надзвичайно твердої сталі VG Max і покрита 32 шарами дамаської сталі. Ця комбінація різних марок сталі робить лезо водночас твердим і гнучким. Двостороннє лезо просте у використанні, оскільки воно мало важить і гарантує чистий і точний зріз. Вбудована оброблена поверхня – відома в Японії як Tsuchime – лежить в основі не тільки естетичних міркувань, але також сприяє звільненню матеріалу від леза завдяки створюваним повітряним кишеням.
Завдяки симетричній формі він підходить як для лівшів, так і для правшів. Безперервна хвиля забезпечує стабільність і баланс під час різання. Як особливий штрих, на кінці ручки вигравірувана голова бика Тіма Мельцера, торгова марка професійного шеф-кухаря.
Преміальна серія/Ручна робота/61 (±1) HRC/Ручка з древисини Паккавуд/Серцева сталь VG-Max з
32 дамаськими шарами з кожного боку.
Зроблено в Японії
Лезо 6″ (15 см),
ручка 12 см
Відгуки
Відгуків немає, поки що.