Серія Shun Premier Tim Mälzer Minamo є вишукано елегантним та індивідуальним доповненням до преміум-класу ножів Shun Premier Series. У серії особливо майстерно поєднані японські та європейські елементи. Тім Мелцер придумав створити комбінацію типово японського ножа сантоку та класичного європейського ножа кухаря.
Це злиття послужило основою для трьох різних форм клинка. Серія відрізняється дуже чіткою мовою форми. Поєднання чорної ручки зі спеціально розробленим лезом, прикрашеним дрібним дамаським зерном, робить кожен ніж абсолютно унікальним предметом. Назва серії походить від цієї дрібної зернистості, яка нагадує брижі водної поверхні під дощем (яп.: Minamo). Конструкція леза, що складається з твердого сердечника й обгорнута гнучкою дамаською сталлю, забезпечує максимальну гостроту, тривалу ріжучу здатність і ідеальну продуктивність. Серія Shun Premier Tim Mälzer Minamo отримала нагороду Red Dot Award 2018 і German Design Award 2019.
Основа клинка Shun Premier Tim Mälzer Minamo складається з надзвичайно твердої сталі VG-MAX (61 (±1) HRC), загорнутої в 32 шари дамаської сталі. Глянцеве покриття лез доповнено дамаським зерном. Поєднання Santoku і гібридної природи кухонного ножа, втілене в прямокутній формі леза, дозволяє легко як розгойдувати рухи, так і точно подрібнювати ріжучі матеріали. Леза шліфовані з двох сторін.
Завдяки симетричній формі чорна рукоятка pakkawood підходить як для лівшів, так і для правшів. Невелика арка на нижній стороні ручки забезпечує зручну посадку. Кований хвиля забезпечує ідеальний баланс між лезом і ручкою.
ручка 11 см
Відгуки
Відгуків немає, поки що.